4、选用烤茶的茶叶最好是大叶茶，就是绿茶，比较粗鄙的茶叶，不用太嫩的芽尖，或者说很便宜的茶就可以，我选用的是大理的当地茶叶，几十块钱一斤的。
5、倒出烤好的大米就可以倒入茶叶烤了，这时要不断的抖动，随着温度升高，原来卷曲的茶叶开始伸展，这时再把炒好的大米倒入。
6、这时要不断的抖动烤茶罐，可以看见此时的茶叶像虫子一样伸展和扭动，茶香四溢了，也就烤好了。
7、此时可以倒水了，记住一定要用滚烫的开水，而且不能一次倒满（会瞬间溢出），要先倒入三分之一，等沸腾下去了，再倒满。
另外切记此时烤茶罐要放在桌子上或地上，但一定要垫一点纸壳之类物品，防止直接接触太凉物体，烤茶罐易炸裂。
8、把烤茶罐的的茶倒入分茶器，如果浓度过高可以加一些开水稀释。
9、烤罐里的茶加水也可以放在电陶炉里继续煮，直到没有味道，都还是烤茶的滋味。
还有几个问题需要说明：
一是需要几次实践才能把握要领或者总结自己的烤茶方法；
二是要控制好电陶炉的温度，我一般在千瓦时烤，随时调节，不可过热；
三是选用的茶叶要生茶不能熟茶，越是粗鄙的茶，最后的滋味越好。
烤茶的好处是茶汤干裂香甜，也不会伤胃，喝过一次就忘不掉，而最大的不同，是用最便宜的茶，喝出高档茶也达不到味道。
这才是真正的“茶道”啊……返回搜狐，查看更多